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愛在酒鄉	Love in the wine village

澳大利亞獵人谷的酒莊之旅

（一）
　　來澳洲十幾年了一直沒去獵人谷（Hunter Valley）。
　　其實，我們一家是很喜歡外出度假的，只要有空，每年都要安排幾次進山、或者去海岸線，在那種相對“世外桃源”的地方住上幾天，多少沖淡一下悉尼鬧市區的騷擾。悉尼附近的袋鼠谷（Kangaroo Valley）、蝙蝠俠海灣（Batemans Bay）、中央海岸的“�？凇保═he Entrance）、史蒂芬港（Port Stephens），以及昆士蘭的陽光海岸（Sunshine Coast），都住過。為什么一直沒去獵人谷？我也搞不清，可能是不大懂酒的緣故吧。
　　總之，一直拖到十幾年后的2003年夏，總算是去了這第一次。

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　　臨時決定去獵人谷，只有星期日和星期一兩個晚上才有房間，沒的選擇。
　　沒想到外打正著，換來的是一路順風。大多數外出度假的都選擇星期五出發，也有在星期六出發的，到了星期日，路上就沒人了。從悉尼沿1號公路往北開，第一次這么順利。
　　就這么順順當當地到了獵人谷。

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　　到了那里才知道獵人谷方圓數百里，大得你都不知道該去哪兒落腳，該去哪兒嘗酒，該去哪兒吃飯，該去哪兒看。當然，在哪兒落腳并不成問題，酒店是事先定好的，好壞都是它了。我擔心的是，我們住的地方是不是獵人谷的中心地帶，或者說是最應該去的地方。
　　到Information Centre找來一堆資料，開始坐下來研究。（按說，這都應該是定酒店之前就研究好的。）這一研究，壞了，原來這獵人谷還分成上谷和下谷！我住的地方只是下谷。那么，上谷和下谷是什么關系呢？是河外星系和銀河系的關系。從面積上看，上谷是下谷的十幾倍；從地貌上看，上谷有海拔600多米的Wambo山脈，有蜿蜒數百里的獵人河，有三座美麗的湖泊、三座城市，還有連通內路和東海岸的火車線路貫穿東西。下谷卻什么都沒有�；蛘呶覀儞Q個說法，我僅僅進入了獵人谷的邊緣！
　　我就這樣帶著沮喪的心情去Reception咨詢。我上來就問，我們這兒只是獵人谷的邊緣嗎？那個漂亮的姑娘微笑著對我說，不，我們這兒是獵人谷的中心地帶。我拿出一份地圖來，指了指地圖的右下角給她看，你瞧，我們這不是邊緣是什么？那個漂亮的姑娘再一次笑了笑，很耐心解釋給我聽：獵人谷的上谷確實比下谷大，可是，真正吸引游客的還是下谷，不僅僅因為下谷離悉尼近，還因為下谷已經開發成旅游區了。

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　　我們就這樣認識了獵人谷。
　　獵人谷雖然分成上谷和下谷，但是，當人們通常說到獵人谷時，一般指的都是下谷，那里有一座小小的城市，叫做CESSNOCK。CESSNOCK有橫豎三條商業街，四組交通燈，一個規模不小的購物中心，估計，有一萬多城市人口。
　　去獵人谷，沒有住CESSNOCK的，都住葡萄園。事實上，好的度假村和好的餐館，都設在大大小小的葡萄園內，CESSNOCK只有商店。
　　我開始高興起來。

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　　獵人谷有多少葡萄園？我沒有找到資料。問過當地人，也沒有結果。
　　有一點是肯定的，獵人谷的葡萄園，或者說是最值得一看的葡萄園，大多集中在Pokolbin地區。Pokolbin地區并不很大，開車的話，只需半個小時就從一端到另一端了。就在這塊地區，估計有不下一百家葡萄園。
　　當我說到葡萄園時，千萬不要以為只是一些果農天天在那兒種葡萄。事實上，所謂的葡萄園都是集種植業、制酒業、酒店業、餐飲業及旅游業於一身的綜合企業。就說我這次住的葡萄園吧，它包含：
　　一個葡萄園；
　　一個牧場；
　　一個年產數萬箱葡萄酒的酒廠；
　　一個批發及零售葡萄酒的銷售公司；
　　一個教授釀造葡萄酒的學校；
　　一個兩百多張床位的度假村；
　　一個星級餐館；
　　一個旅游服務公司（包括騎馬、山地自行車、參觀葡萄園及造酒）。
　　這一切都屬于一個家族。
　　我相信，在獵人谷，或者是Pokolbin，大部分葡萄園都是這樣的。
　　或者我們也可以說，來到獵人谷，只需呆在一家葡萄園，不必出來，就什么都有了。事實上，來獵人谷的大多不愿意只吊在一棵樹上。就說我吧，我們只是住在那個度假村里，享受了他們提供的免費參觀葡萄園和酒廠，玩了一次網球，游了一次泳，其他時間都是在外面跑，連飯都不再那里吃。

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　　來到獵人谷后，一定要先去Information Centre拿一本旅游指南《獵人谷：酒的家園》（Hunter Valley：Wine Country）。當地人把這本書稱做Bible，就是《圣經》，不要問為什么，照著做就是了。上面按Wineries（釀酒廠）、Attractions & Galleries（值得參觀的地方及禮品店）、Tours & Adventures（觀光及探險）、Restaurants（餐館）和 Accommodation（住宿）分類。
　　我們花了一個多小時，制定了未來兩天再加上當天晚上的旅游計劃。

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　　第一個晚上，想好好吃一頓。
　　結果在Bible上找到一家號稱是新南威爾士州旅游局評出的全州第一的餐館，叫做Splash at The Vineyards。
　　那時已是八點鐘了，望了望窗外，天地黑黑地連成一片，沒有一絲光亮。
　　我們就這么黑咕隆咚地開著車，在地上的燈光比天上的星光還少還暗的環境中找到了《圣經》指點給我們的那家餐館。
　　主菜一般在＄25到＄35之間，看價錢就知道真的是新南威爾士州第一。
　　要命的是那天是星期天，要交10％的額外服務費。
　　既然坐進來了，只能任宰。
　　我叫的牛排味道很好，是我吃過的最好牛排；我太太叫了一整條魚，她也說好；我兒子異想天開，叫了豬肉，看到大廚把豬肉剪成牛排的樣子心里覺得特別扭，我兒子居然也叫好！
　　對了，每一樣菜，餐館都建議你搭配一種酒一起享用。當然要另付錢。
　　環境很好，氣氛也很好，所有就餐的人都象標準的紳士和淑女那樣溫文爾雅，就象每張桌上緩緩燃燒著的蠟燭。

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　　接下來的日子，似乎都沒有那頓晚餐精采。
　　參觀葡萄園、釀酒廠，嘗了六、七種酒，買了一箱他們自己釀造的白葡萄酒……還有什么？游泳、打網球……好象沒有什么特別的了。開著車，在Pokolbin隨意地跑著，看到特別的建筑就停下來，走進去一看，不是餐館就是酒窖。不能再嘗酒了，再嘗就不能開車了。
　　有一個地方表演“水舞”，沒去過拉斯維加斯的，還是值得一看的。

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　　總算是學了一點有關葡萄酒的知識。
　　葡萄樹的壽命一般是一百年。如同姜還是老的辣一樣，葡萄樹也是老的好。栽下一棵葡萄樹，頭三年是不接葡萄的。然后，是越年輕的樹接的葡萄越多，但是，葡萄的品質卻是越老的樹越好。那些老葡萄樹接的葡萄，做成的酒就比較貴了。
　　一般來講，紅葡萄酒是用紅葡萄做的，白葡萄酒是用白葡萄做的。其實，紅葡萄酒和白葡萄酒的真正區別在於，紅葡萄酒有（葡萄）皮，白葡萄酒沒皮。
　　還有什么？
　　除了個別的白葡萄酒做出來就可以賣（有人喜歡這種比較酸的酒）外，大多數葡萄酒做完后都要存放六個月或更久。
　　我比較喜歡白葡萄酒，一直想知道紅的和白的哪一種更流行？答案是：兩種葡萄酒差不多一樣。澳洲的白葡萄酒在美國很流行，但是澳洲的紅葡萄酒在亞洲流行，原因是亞洲人比較相信多喝紅葡萄酒對心臟有好處。
　　我看我這點三腳貓功夫就別在這兒顯擺了。想顯擺的話，得多去獵人谷幾次才行。我有一位特懂酒的朋友，他每年都會去上兩次獵人谷。那才是真正的行家呢！

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